Chế độ ăn Keto: có thật sự tốt?

Chế độ ăn Keto là chế độ ăn như thế nào và có những lợi ích gì cho người ăn. Hãy cùng ACCUNIQ tìm hiểu chế độ ăn keto thông qua bài viết dưới đây bạn nhé! 

1. Chế độ ăn Keto là gì? 

Chế độ ăn kiêng keto là một chế độ ăn kiêng low-carb (ít carbohydrate) cao protein và chất béo. Chế độ ăn này hoạt động bằng cách buộc cơ thể bạn chuyển sang trạng thái gọi là ketosis. Trong trạng thái ketosis, cơ thể bạn đốt cháy chất béo thay vì carbohydrate để lấy năng lượng.

2. Chế độ ăn Keto hỗ trợ cơ thể như thế nào? 

2.1. Bệnh ung thư 

Có một số cách mà chế độ ăn keto có thể có lợi cho bệnh nhân ung thư, bao gồm:

• • Giảm mức insulin: Insulin là một loại hormone giúp cơ thể bạn sử dụng hoặc lưu trữ đường làm nhiên liệu. Chế độ ăn keto khiến bạn đốt cháy nhiên liệu này một cách nhanh chóng, vì vậy bạn không cần phải tích trữ nó. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn cần – và tạo ra – ít insulin hơn. Những mức độ thấp hơn đó có thể giúp bảo vệ bạn khỏi một số loại ung thư hoặc thậm chí làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
  • Kích hoạt các tế bào T điều hòa: Tế bào T điều hòa là một loại tế bào miễn dịch giúp kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư. Chế độ ăn keto có thể giúp kích hoạt các tế bào T điều hòa, giúp cơ thể bạn chống lại ung thư. 
  • Hình ảnh về Tế bào T điều hòa là một loại tế bào miễn dịch giúp kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư. 
  • Tế bào T điều hòa là một loại tế bào miễn dịch giúp kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư.
  • Tăng cường sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh: Chế độ ăn keto có thể giúp tăng cường sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh, bao gồm các tế bào miễn dịch. Điều này có thể giúp cơ thể bạn chống lại ung thư tốt hơn.

Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về vấn đề này. Mặc dù các nghiên cứu ban đầu cho thấy chế độ ăn keto có thể có lợi cho bệnh nhân ung thư, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định hiệu quả lâu dài của chế độ ăn này.

Nếu bạn đang cân nhắc sử dụng chế độ ăn keto để điều trị bệnh ung thư, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ có thể giúp bạn xác định xem chế độ ăn này có phù hợp với bạn hay không và đảm bảo rằng bạn đang thực hiện chế độ ăn này một cách an toàn.

2.2. Bệnh tim 

Có vẻ lạ khi một chế độ ăn kiêng đòi hỏi nhiều chất béo hơn có thể làm tăng cholesterol “tốt” và giảm cholesterol “xấu”, nhưng chế độ ăn Keto chỉ liên quan đến điều đó. Có thể là do mức insulin thấp hơn do những chế độ ăn kiêng này có thể ngăn cơ thể bạn tạo ra nhiều cholesterol hơn. Điều đó có nghĩa là bạn ít có khả năng bị huyết áp cao, xơ cứng động mạch, suy tim và các bệnh tim khác. Tuy nhiên, điều đó vẫn chưa rõ ràng; những ảnh hưởng này kéo dài bao lâu.

Xem thêm: Gan nhiễm mỡ và những câu hỏi thường gặp 

2.3. Mụn

Mụn trứng cá là một tình trạng da phổ biến ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới. Nguyên nhân chính của mụn trứng cá là do sự tích tụ của bã nhờn, tế bào da chết và vi khuẩn trên da.

Chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò trong việc phát triển mụn trứng cá. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều carbohydrate có nguy cơ bị mụn trứng cá cao hơn.

Carbohydrate là một loại đường đơn hoặc đường phức hợp được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm bánh mì, ngũ cốc, trái cây, rau củ và sữa. Khi bạn ăn carbohydrate, cơ thể bạn sẽ phân giải chúng thành glucose, một loại đường đơn. Glucose là nguồn năng lượng chính cho não và các tế bào khác trong cơ thể.

Tuy nhiên, quá nhiều glucose trong máu có thể dẫn đến tình trạng gọi là kháng insulin. Khi cơ thể kháng insulin, nó sẽ sản xuất nhiều insulin hơn để giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Insulin cũng có thể kích thích sản xuất androgen, một loại hormone có liên quan đến mụn trứng cá.

Việc giảm carbohydrate trong chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện mụn trứng cá theo một số cách:

• • Giảm kháng insulin: Khi bạn ăn ít carbohydrate, cơ thể bạn sẽ sản xuất ít insulin hơn. Điều này có thể giúp giảm sản xuất androgen và cải thiện mụn trứng cá.
  • Giảm sản xuất bã nhờn: Chất béo trong chế độ ăn keto có thể giúp giảm sản xuất bã nhờn, một yếu tố góp phần gây mụn trứng cá.
  • Tăng sản xuất collagen: Collagen là một loại protein giúp giữ cho da săn chắc và khỏe mạnh. Chế độ ăn keto có thể giúp tăng sản xuất collagen, điều này có thể giúp cải thiện làn da tổng thể.

2.4. Bệnh tiểu đường

Khi bạn ăn ít carbohydrate, cơ thể bạn sẽ chuyển sang trạng thái gọi là ketosis. Trong trạng thái ketosis, cơ thể bạn đốt cháy chất béo thay vì carbohydrate để lấy năng lượng. Điều này có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.

Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường loại 1, chế độ ăn kiêng low-carb có thể gây ra một số rủi ro tiềm ẩn.

Những rủi ro tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng low-carb đối với người mắc bệnh tiểu đường:

• • Hạ đường huyết: Chế độ ăn kiêng low-carb có thể dẫn đến hạ đường huyết, đặc biệt là nếu bạn không kiểm soát lượng carbohydrate một cách cẩn thận.
  • Quá nhiều xeton: Khi cơ thể bạn đốt cháy chất béo, nó sẽ tạo ra các hợp chất gọi là xeton. Quá nhiều xeton trong máu có thể dẫn đến tình trạng gọi là nhiễm toan ceton, một tình trạng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.
  • Tăng nguy cơ mắc bệnh thận: Chế độ ăn kiêng low-carb có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận ở những người mắc bệnh tiểu đường.
  • Lời khuyên cho người mắc bệnh tiểu đường đang cân nhắc chế độ ăn kiêng low-carb

Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường và đang cân nhắc chế độ ăn kiêng low-carb, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ của bạn. Bác sĩ của bạn có thể giúp bạn đánh giá xem chế độ ăn này có phù hợp với bạn hay không và đưa ra hướng dẫn về cách thực hiện an toàn.

2.6. Các rối loạn hệ thần kinh khác

Các nhà khoa học không chắc chắn tại sao chế độ ăn keto có thể giúp ích cho các rối loạn thần kinh này, nhưng có một số giả thuyết. Một giả thuyết là các xeton, chất béo được tạo ra khi cơ thể bạn phân hủy chất béo để lấy năng lượng, có thể giúp bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại.

Một giả thuyết khác là chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện chức năng não bằng cách tăng mức độ các chất dẫn truyền thần kinh, chẳng hạn như dopamine và acetylcholine. Dopamine và acetylcholine là những chất hóa học quan trọng giúp điều chỉnh tâm trạng, vận động và trí nhớ.

Nghiên cứu về tác dụng của chế độ ăn keto đối với các rối loạn thần kinh vẫn đang được tiến hành, nhưng những nghiên cứu ban đầu cho thấy chế độ ăn này có thể là một phương pháp điều trị đầy hứa hẹn.

3. Chế độ ăn Keto hoạt động như thế nào? 

Chế độ ăn kiêng keto là một chế độ ăn kiêng low-carb (ít carbohydrate) cao protein và chất béo. Chế độ ăn này hoạt động bằng cách buộc cơ thể bạn chuyển sang trạng thái gọi là ketosis. Trong trạng thái ketosis, cơ thể bạn đốt cháy chất béo thay vì carbohydrate để lấy năng lượng.

Cơ thể bạn thường sử dụng carbohydrate làm nguồn năng lượng chính. Khi bạn ăn ít carbohydrate, cơ thể bạn sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo để lấy năng lượng thay thế.

Quá trình này thường mất khoảng 3-4 ngày để cơ thể bạn thích nghi. Trong thời gian này, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt hoặc buồn nôn. Tuy nhiên, những triệu chứng này thường sẽ biến mất sau khi cơ thể bạn thích nghi với chế độ ăn keto.

Khi cơ thể bạn đốt cháy chất béo, nó sẽ tạo ra các phân tử gọi là ketone. Ketones là một nguồn năng lượng hiệu quả cho não và các cơ quan khác của cơ thể.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn. Chế độ ăn này không được khuyến khích sử dụng lâu dài.

Nếu bạn đang cân nhắc bắt đầu chế độ ăn keto, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng chế độ ăn này phù hợp với bạn.

Dưới đây là một số mẹo để bắt đầu chế độ ăn keto:

• • Bắt đầu bằng cách giảm lượng carbohydrate của bạn xuống dưới 50 gram mỗi ngày.
  • Tập trung vào các loại thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh.
  • Uống nhiều nước và các loại đồ uống không chứa carbohydrate khác.
  • Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng khó chịu nào khi bắt đầu chế độ ăn keto, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Xem thêm: Gan nhiễm mỡ và những câu hỏi thường gặp 

4. Đối tượng nào có thể áp dụng chế độ ăn keto?

Mọi người sử dụng chế độ ăn Keto thường xuyên nhất để giảm cân, nhưng nó cũng có thể giúp kiểm soát một số tình trạng bệnh lý, chẳng hạn như bệnh động kinh. Nó cũng có thể giúp ích cho những người mắc bệnh tim, một số bệnh về não và thậm chí là mụn trứng cá, nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn về những lĩnh vực đó. Trước tiên, hãy nói chuyện với bác sĩ để tìm hiểu xem bạn có an toàn khi thử chế độ ăn Keto hay không, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại.

5. Chế độ Keto có thật sự giúp bạn giảm cân?

Chế độ ăn Keto có thể giúp bạn giảm cân nhiều hơn trong 3 đến 2 tháng đầu so với một số chế độ ăn kiêng khác. Điều này có thể là do cần nhiều calo hơn để chuyển hóa chất béo thành năng lượng hơn là chuyển hóa carbs thành năng lượng. Cũng có thể chế độ ăn nhiều chất béo, giàu protein khiến bạn hài lòng hơn nên ăn ít hơn, nhưng điều đó chỉ xảy ra khi bạn ăn đúng cách và có kế hoạch rõ ràng. 

Chế độ ăn keto có thể là một lựa chọn hiệu quả để giảm cân, nhưng điều quan trọng là phải cân nhắc kỹ các lợi ích và rủi ro tiềm ẩn trước khi bắt đầu chế độ ăn này. Nếu bạn đang cân nhắc bắt đầu chế độ ăn keto, bạn nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng chế độ ăn này phù hợp với bạn.